Como Fazer Chimarrão Perfeito: Passo a Passo Para Iniciantes

Artigos | Chimarrão | Erva-Mate | 17/05/2025

O chimarrão é uma bebida tradicional do sul do Brasil, feita a partir da infusão da erva-mate (Ilex paraguariensis) em água quente, consumida em uma cuia com uma bomba de metal. Muito mais do que uma bebida, ele representa cultura, hospitalidade e tradição, especialmente nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e também em países vizinhos como Argentina, Uruguai e Paraguai.

Benefícios da Erva-Mate Para a Saúde

A erva-mate é rica em cafeína, antioxidantes, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e magnésio. Segundo a EMBRAPA e estudos publicados pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), seus benefícios incluem:

• Estímulo ao sistema nervoso central
• Melhora da digestão
• Ação antioxidante e anti-inflamatória
• Redução da fadiga mental e física
• Auxílio na redução do colesterol

Como Fazer Chimarrão: Passo a Passo

Se você quer aprender como fazer chimarrão corretamente, siga esse passo a passo:

1. Separe os Utensílios Necessários

• Cuia (recipiente feito de porongo ou cerâmica)
• Bomba (canudo metálico com filtro na ponta)
• Erva-mate de qualidade
• Água quente (em torno de 70 a 80°C)
• Garrafa térmica

2. Coloque a Erva-Mate na Cuia

• Encha 2/3 da cuia com erva-mate.
• Incline a cuia até formar uma “montanhinha” de erva em um dos lados.

3. Aqueça a Água Corretamente

A temperatura ideal da água para o chimarrão está entre 70°C e 80°C. Se passar disso, a erva pode “queimar” e amargar a bebida.

4. Adicione Água Fria ou Morna Antes da Quente (Opcional)

Muitos apreciadores colocam um pouco de água fria ou morna no fundo da cuia para preservar o sabor da erva e manter sua durabilidade por mais tempo.

5. Insira a Bomba com Cuidado

Com a água fria ou morna no fundo da cuia, insira a bomba firmemente no local onde há menos erva, sem mexer muito.

6. Complete Com Água Quente

Agora é só completar com água quente na parte da cuia que tem menos erva. Evite movimentar a bomba.

Erros Comuns Ao Fazer Chimarrão (e Como Evitá-los)

• Usar água fervente: isso destrói os nutrientes e amarga o chimarrão.
• Mexer a bomba: isso entope e prejudica a extração da infusão.
• Erva velha ou mal armazenada: escolha ervas frescas e guarde em local seco.
• Encher demais a cuia: isso impede o encaixe correto da bomba.

Qual a Diferença Entre Chimarrão e Tereré?

O chimarrão é preparado com água quente, enquanto o tereré é feito com água fria ou gelada. O tereré é mais popular no Centro-Oeste do Brasil e no Paraguai, e geralmente tem sabor mais suave. Ambos usam a erva-mate, mas a moagem da erva, modo de produção e a temperatura da água são diferentes.

Referências

• EMBRAPA – Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
• UFSM – Universidade Federal de Santa Maria
• Revista Globo Rural

Você Já Sabia Como Fazer Chimarrão Desse Jeito?

Agora que você aprendeu o passo a passo completo de como fazer chimarrão, queremos saber: você já faz desse jeito? Tem alguma dica ou tradição na sua família que gostaria de compartilhar?
Comente abaixo e ajude a manter viva essa tradição tão brasileira!